在我國，食品安全問題一直得到國家的高度重視，并從政策、立法和科技投入等方面采取了多項(xiàng)有效措施保障食品安全。國家設(shè)立了食品安全重大專項(xiàng)，將食相繼出臺了重大科技計(jì)劃，品安全列入國家科技發(fā)展中長期規(guī)劃，食品安全研究得以快速發(fā)展。利用文獻(xiàn)計(jì)量學(xué)的方法對某一研究領(lǐng)域的學(xué)術(shù)論文進(jìn)是目前了解學(xué)科研究現(xiàn)狀及前沿領(lǐng)域分行定量分析研究，把握學(xué)科整體發(fā)展態(tài)勢、分析預(yù)測學(xué)科未來趨勢的重要也越來越受到科學(xué)界的重視方法之一。
    我國現(xiàn)有各類計(jì)量儀器企業(yè)六千多家，已經(jīng)形成門類品種比較齊全，具有一定技術(shù)基礎(chǔ)和生產(chǎn)規(guī)模的產(chǎn)業(yè)體系，成為亞洲除日本以外第二大計(jì)量儀器儀表生產(chǎn)國。九五以來，我國計(jì)量儀器儀表產(chǎn)業(yè)總的形勢是向前發(fā)展的。產(chǎn)品在微型化、集成化、智能化、總線化等發(fā)展方向上緊跟國際發(fā)展步伐，涌現(xiàn)出一批技術(shù)先進(jìn)的新型產(chǎn)品，一批具有相當(dāng)規(guī)模的民營企業(yè)的崛起，是我國計(jì)量儀器產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新生力量。
我國計(jì)量儀器的基本狀況
1.種類齊全
    幾十年來我國儀器科技產(chǎn)品基本上劃歸機(jī)械系統(tǒng)管理，但是作為信息源頭的儀器儀表，機(jī)械部門的儀表企業(yè)不能滿足其他行業(yè)的需求，所以在信息、科學(xué)、教育、國防科工、航天航空、石油化工、食品醫(yī)藥等20多個(gè)部門先后建立了一大批有相當(dāng)規(guī)模的儀器儀表企業(yè)，這些企業(yè)生產(chǎn)著種類齊全的計(jì)量儀器。近20年來有大量民營生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)入計(jì)量儀器領(lǐng)域，并且形成規(guī)模，同時(shí)國外企業(yè)以獨(dú)資、合資、合作形式在中國建立生產(chǎn)廠。
2.企業(yè)規(guī)模小效率低
    2005年我國儀器儀表行業(yè)規(guī)模總產(chǎn)值約為1780億元，占國內(nèi)生產(chǎn)總值(GDP)的0.975%，2006年儀表行業(yè)的增長率超過26%，2007年的年增長率也會超過20%。整個(gè)儀器儀表行業(yè)銷售的絕大部分份額來自工作計(jì)量儀表，計(jì)量儀器的銷售份額比較小。以上海儀表集團(tuán)股份有限公司和西儀集團(tuán)股份有限公司為例，集團(tuán)內(nèi)生產(chǎn)計(jì)量儀器的公司的銷售額只有幾千萬元，從業(yè)人員只有數(shù)十個(gè)。同時(shí)我國整個(gè)行業(yè)的效率與國外同行相比只有人家的十分之一甚至更低。
3.產(chǎn)品檔次低
    目前我國國產(chǎn)計(jì)量儀器的檔次還比較低，省級及各行業(yè)計(jì)量中心以上計(jì)量技術(shù)機(jī)構(gòu)的主要標(biāo)準(zhǔn)器采用國外產(chǎn)品。中國計(jì)量科學(xué)研究院雖然在“NIM4激光冷卻-銫原子噴泉時(shí)間頻率基準(zhǔn)裝置”和“量子化霍爾電阻基準(zhǔn)”項(xiàng)目連續(xù)兩年榮獲國家科技進(jìn)步一等獎，但是我國生產(chǎn)的大量計(jì)量儀器還是處于低端水平。例如：在我國廣泛使用的標(biāo)準(zhǔn)水銀溫度計(jì)，歐盟委員會做出決定，從2005年起的4年內(nèi)，水銀溫度計(jì)將從歐洲市場上消失，2011年起禁止這種溫度計(jì)出口，歐美已經(jīng)大量使用數(shù)字溫度計(jì)。無論從安全性、環(huán)保、使用方便性和準(zhǔn)確度方面水銀溫度計(jì)都無法與數(shù)字溫度計(jì)相比。從高端儀表方面看，我們可以看到可以校準(zhǔn)51/2和61/2位數(shù)字多用表的計(jì)量儀器幾乎全被美國FLUKE壟斷。
    為振興產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，國家應(yīng)由國家計(jì)委、經(jīng)貿(mào)委、科技部、財(cái)政部等有關(guān)部門共同協(xié)商制定必要的扶植政策，現(xiàn)代計(jì)量綜合了多種高科技成果。發(fā)展現(xiàn)代計(jì)量儀器儀表，必須集中優(yōu)秀人才，投入巨額資金，因此需要一批具備相當(dāng)經(jīng)濟(jì)實(shí)力著名品牌的大型公司，作為龍頭企業(yè)，帶動全行業(yè)的發(fā)展同時(shí)盡快對國有企業(yè)進(jìn)行改制，對國有企業(yè)發(fā)展注入新的活力。因?yàn)閮x器行業(yè)一般規(guī)模不大，歷史不長，所以“包袱”較輕，而且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)容易調(diào)整，因此，改制難度相對較小，建議國家對國有企業(yè)加快改制步伐，能提出明確要求，對促進(jìn)計(jì)量儀器產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將產(chǎn)生積極的推動作用。
為了解決老百姓吃不放心，喝不放心的問題,質(zhì)檢總局在全國范圍內(nèi)依法設(shè)置和授權(quán)了3000多個(gè)食品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)，其中19個(gè)省、市建立了近30個(gè)國家級質(zhì)量監(jiān)督檢測中心。
    建立了173個(gè)省部級食品檢測技術(shù)機(jī)構(gòu)；在進(jìn)出口檢驗(yàn)檢疫方面建立了163個(gè)食品檢驗(yàn)檢疫中心和300多個(gè)進(jìn)出口食品質(zhì)量安全檢測室。
在計(jì)量儀器市場競爭日益激烈的形勢下，眾多國外儀器儀表廠商看好中國市場，紛紛在我國建立生產(chǎn)廠或?qū)ふ掖砩涕_發(fā)中國市場。對此，我國應(yīng)該形成完善的對策來發(fā)展本國企業(yè)。首先，長期規(guī)劃，改善科研體制，探索適合我國國情的科研與管理模式。其次，創(chuàng)造靈活的有利于中小企業(yè)的扶持政策，保障中小企業(yè)人才引進(jìn)和稅收優(yōu)惠政策。最后，建立資金引導(dǎo)機(jī)制，將國家科研資金主要投入到企業(yè)，讓企業(yè)大力投資研發(fā)。我們已經(jīng)欣喜看到有一批計(jì)量儀器生產(chǎn)企業(yè)將研發(fā)資金提高到年銷售額的10%以上。